彌陀虱目魚節大餐第八道菜:虱目魚皮
虱目魚因為多刺,本道菜選用虱目魚的皮,切成小塊,先以水加鹽煮熟,再以特製的醬淋於其上,口味獨特!
還有另一種方法處理虱目魚皮,煮熟後以冰塊冰鎮,可吃到其Q度,還蠻不錯的!