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「彌虱」風情
                                                           網誌取名為〔彌虱〕風情,因為彌陀有「虱目魚的故鄉」之稱,讓我們為您呈現彌陀風情。
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烏魚子介紹-1   我要評分,目前共(0)人評分

 那天我們在彌陀往海邊方向,看到漁民正在曬烏魚子,好奇妙!特把烏魚子相關知識介紹給大家,希望大家會喜歡。

 烏魚子是一種名貴的外銷精品,也是台灣特產,不論是自用送禮兩相宜更是讓賓主盡歡,更是年節期間最受歡迎的年菜之ㄧ,也是最受青睞的伴手禮。

 每副烏魚子有兩片腎形卵囊,兩片顏色、大小、厚薄要相似,而且愈大的烏魚子愈好吃。

 卵粒要密實,色澤為橙黃或赤紅色,對光照射時有透明感。

 硬度要適中,若以手指輕壓,有凹痕就表示乾燥不足,吃起來會黏牙;若一按就脆裂,表示乾燥過度,吃起來口感不佳。

資料來源:皇家烏魚子 奇摩知識

文章分類 : 地方飲食文化類
a971001於 2008/10/31 16:06:20發表 || 我要評分(0) || 回應(0)

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