那天我們在彌陀往海邊方向，看到漁民正在曬烏魚子，好奇妙！特把烏魚子相關知識介紹給大家，希望大家會喜歡。
烏魚子是一種名貴的外銷精品，也是台灣特產，不論是自用送禮兩相宜更是讓賓主盡歡，更是年節期間最受歡迎的年菜之ㄧ，也是最受青睞的伴手禮。
每副烏魚子有兩片腎形卵囊，兩片顏色、大小、厚薄要相似，而且愈大的烏魚子愈好吃。
卵粒要密實，色澤為橙黃或赤紅色，對光照射時有透明感。
硬度要適中，若以手指輕壓，有凹痕就表示乾燥不足，吃起來會黏牙；若一按就脆裂，表示乾燥過度，吃起來口感不佳。
資料來源：皇家烏魚子 奇摩知識
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