烏魚子烹飪方式：

　烏魚子的吃法很簡單，只要烏魚子新鮮並加一點點的技術烹調起來就相當可口美味，本產品咀嚼時會有香Q彈牙風味絕佳的口感。

　烏魚子料理有油炸、香烤及酒煮等方法。不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

一、 油炸：

　先將烏魚子表面擦乾，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋，瀝乾表面油份，待涼後，切成薄片。

二、 香烤：

　烏魚子先以米酒塗抹後，放置１—２分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏２００度烤約３—５分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼後，切成薄片。

三、 酒煮：  

　先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約５０ｃｃ的米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直至雙面皆成金黃色並有香味溢出時關火。然後將烏魚子盛起，待涼後，切成薄片。

注意事項： 

1.在切片的時候要注意，等烏魚子冷卻後，切片比較好切，才不會變成碎屑。在食用時，可配上蘋果片、蒜片或白蘿蔔片，吃起來風味更佳且不黏牙且香味四溢。  

2.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用。若再以少許米酒煮過，味道更佳。

看完照片，你是否口水直流呢？

不要忘了到彌陀來吃好吃的烏魚子哦！