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「彌虱」風情
                                                           網誌取名為〔彌虱〕風情,因為彌陀有「虱目魚的故鄉」之稱,讓我們為您呈現彌陀風情。
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彌陀市場美食-古早味春捲   我要評分,目前共(0)人評分

彌陀市場美食-古早味春捲

 師母帶著我們參訪彌陀菜市場,在大街上看到賣春捲的蔡阿姨,師母對市場每個攤位都很熟,她與蔡阿姨說明我們的來意後,蔡阿姨很樂意地接受我們的訪問,並提供她的春捲配料及成品供我們拍攝,足感恩耶!

       蔡阿姨與我們合影

 蔡阿姨告訴我們,她家的春捲在彌陀己有30幾年的歷史了,原本是傳子不傳女,後來因男丁稀少,所以才會破例傳給她。

        古早味春捲招牌

 蔡阿姨家的春捲皮,是選用上等麵粉並用純手工製作的,春捲皮有Q度且不易破,與市售易破的春捲皮不同。

       蔡阿姨家的春捲皮

 蔡阿姨告訴我們,她所賣的春捲餡料,使用手工香腸、上等的豬肉、豆干及豆皮都是當天早上製作的,高麗菜及豆芽菜是顧客上門時現煮的,加上黃瓜切絲,佐以細蒜、香菜調味,加上細白糖及花生粉,有古早的味道,深受鄉民的喜愛。

  古早味春捲皮的餡料-切片香腸及白斬豬肉

  古早味春捲皮的餡料-豆干及豆皮

  古早味春捲皮的餡料-高麗菜及豆芽菜

  古早味春捲皮的餡料-黃瓜絲、細蒜及香味

  古早味春捲皮的餡料-細砂糖及花生粉

 蔡阿姨的春捲平常就有固定的客人,生意不錯,到了假日尤其是清明節,更是需動員全家族的人才忙得過來呢!一個只賣30元,吃一個中餐就飽了,真是物美價廉,俗擱大碗哦!來彌陀逛市場,別忘了買一個嚐嚐!

        蔡阿姨春捲成品

文章分類 : 地方飲食文化類
a971001於 2008/11/29 19:16:03發表 || 我要評分(0) || 回應(0)

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