彌陀市場美食-古早味春捲

　師母帶著我們參訪彌陀菜市場，在大街上看到賣春捲的蔡阿姨，師母對市場每個攤位都很熟，她與蔡阿姨說明我們的來意後，蔡阿姨很樂意地接受我們的訪問，並提供她的春捲配料及成品供我們拍攝，足感恩耶！

　　　　　　　蔡阿姨與我們合影

　蔡阿姨告訴我們，她家的春捲在彌陀己有30幾年的歷史了，原本是傳子不傳女，後來因男丁稀少，所以才會破例傳給她。

　　　　　　　　古早味春捲招牌

　蔡阿姨家的春捲皮，是選用上等麵粉並用純手工製作的，春捲皮有Ｑ度且不易破，與市售易破的春捲皮不同。

　　　　　　　蔡阿姨家的春捲皮

　蔡阿姨告訴我們，她所賣的春捲餡料，使用手工香腸、上等的豬肉、豆干及豆皮都是當天早上製作的，高麗菜及豆芽菜是顧客上門時現煮的，加上黃瓜切絲，佐以細蒜、香菜調味，加上細白糖及花生粉，有古早的味道，深受鄉民的喜愛。

　　古早味春捲皮的餡料－切片香腸及白斬豬肉

　　古早味春捲皮的餡料－豆干及豆皮

　　古早味春捲皮的餡料－高麗菜及豆芽菜

　　古早味春捲皮的餡料－黃瓜絲、細蒜及香味

　　古早味春捲皮的餡料－細砂糖及花生粉

　蔡阿姨的春捲平常就有固定的客人，生意不錯，到了假日尤其是清明節，更是需動員全家族的人才忙得過來呢！一個只賣30元，吃一個中餐就飽了，真是物美價廉，俗擱大碗哦！來彌陀逛市場，別忘了買一個嚐嚐！

　　　　　　　　蔡阿姨春捲成品