說到岡山 許多人腦海中立法浮現風味絕佳 滋味鮮美的羊肉...

業者也不斷挖空心思 推陳出新許多具有創意的羊肉料理

即使最挑剔的老饕也讚不絕口 岡山羊肉品牌形象可說是家喻戶曉

吸引來自各地的民眾攜家帶眷到岡山享受羊肉佳餚美味

鮮嫩的羊肉沾上岡山三大名產之一的辣豆瓣醬

更是令人口齒留香 回味無窮。

岡山鎮東與燕巢 田寮兩鄉 北與阿蓮鄉接壤

東北角更和大 小崗山兩山接連 境內腹地相當大

由於早期先民有養羊的習性 田寮等地羊隻買賣及羊殖也頗多

岡山因地利之便 成為羊肉集散地 是岡山羊肉遠近馳名的基礎。

正統的岡山羊肉所用的羊肉係以土產閹過的肥壯公羊

經1.屠宰 2.清潔處理 3.冷凍 再用 4.機器切成片狀

由於這些公羊都是放牧在山坡野地上 而且只吃草不吃飼料

也不打預防針 肉質自然鮮美又富彈性 且羊肉屬涼補而非熱補

無論夏天 冬天皆可食用 不燥不烈而且有清血的功效。

岡山鎮的羊肉店共有70多家

主要分佈在中山公園 中正堂 岡山路 新省道及仁壽路一帶

每家餐廳都各有特色 總舖師烹調手藝經驗豐富老道

各自端出正字標記的羊肉料理 呈現各式各樣創意料理

令人食指大動 家家生意鼎盛 門庭若市。

岡山鎮公所於每年4月都會舉辦極具特色的岡山羊肉文化節

推出千桌規模的岡山羊肉筵席 是大啖岡山羊肉最好的時機

如果不方便臨盛會 也可以利用遍及全省宅配到家的服務

只要一通電話 隨時都可嚐到岡山羊肉美味。

資料提供： 高雄縣政府

BY阿色社