陳家鹽水鴨
地址：高雄市鼓山區華豐里明倫路5號

             陳家老伯伯原本是在村子裡開小吃店

擁有一手料理美味的好手藝

而在南京老鄉的建議及傳授下

兼賣起道地南京風味的鹽水鴨

沒想到鹽水鴨的生意反而超過小吃店

尤其逢年過節大批訂單湧進

常讓陳伯伯一家人忙進忙出

根本沒多餘的時間照應小吃店

於是專心賣鹽水鴨。

他挑選的是產地優良、重達3斤半的鴨子

清洗晾乾後以特製的花椒鹽香料

醃漬4個小時

先用清水洗去多餘的鹽份

再以獨門中藥配方滷40分鐘

吊起晾乾

這讓鴨肉吃起來特別香甜夠味、不油膩

即使是冷的吃也十分美味