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大腳ㄚ闖岡山
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傳統手工業   我要評分,目前共(0)人評分

來來來,為你介紹岡山傳統的手工業!

在清代的時候,

傳統手工業發展以碾米、製糖、編織草蓆、芝麻油、製鹽、打鐵等項為主,
早期碾米多用土礱,設置土礱碾米的場所稱土礱間,業者稱稱礱戶


土礱由頂礱、下礱(圓筒狀)組成,碾米時,一人將穀放進土礱湖內,
另二人握土礱鉤手把推動土礱來回轉動,就可使米與穀分,用風鼓去殼,
再用竹篩篩數遍,始得糙米,一部土礱一天可碾米十石。
去殼稻米或糶入市場、白米店,或直接由行郊收購輸出。

接下來為你們介紹:糖廍硤蔗製糖過程。

用牛車載蔗至廍,交由牛婆、車工硤蔗,
牛婆鞭牛轉動石車,車工手拿甘蔗放入二個石車中間硤汁,再送到煮糖室,
由糖師、火工煮糖,煮前先用四碗石灰澄清糖汁,然後再逐次放入第一至第四鼎中煎煮,
過和中火力逐漸增強,煮沸後用花生油、蚵殼灰來提升濃度並使其凝結,
之後放進第五鼎,攪拌成糖。


再放入糖槽,弄至糖鬆為度,便可製成紅糖。
糖廍製成之糖,通常由糖行派「出庄」者向糖廍購買,
或委託「糖割」、「鉆腳」等仲介商向糖廓購買。糖行購得紅糖後的運銷,
早期多用牛車載至溪邊,利用竹筏順阿公店溪運至海口棧寮存放,
再由帆船載至大陸上海各地銷售。開港以後,本地生產之糖多運至打狗港銷往日本。

然後是芝麻油的製造過程啦!

先將芝麻粒炒過,再放進石磨磨成粗粉,
然後將芝麻粉放進蒸籠蒸成芝麻餅,在餅尚溫熱時放進小麻袋,
再用鐵帶箍著,放入木製的壓搾機(胡麻油車)搾油,
約可搾出四至五%的芝麻油,剩下的粉餅可作為稻田肥料。

藺草加工為岡山特殊產業,
主要分布於潭底洋地帶,包括「加注袋」編織及草蓆編織,
以前者為主。染布坊分布今中山堂附近,染布所用染料為泥藍,

由木藍提煉製造出來,染布坊主購買以染布,布染色之後,須用元寶狀花岡岩石塊,
人踏於其上來回碾動,使布染色均勻。打鐵業主要分布街尾,即今開元街附近。

文章分類 : 地方風俗文化類
kyvs02於 2008/11/20 09:44:47發表 || 我要評分(0) || 回應(0)

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