原名阿公店的岡山市集小鎮除了是高雄、台南間重
要據點之外，其實是個多元族群文化的融合地，這裡有
早期閩南居民及在抗日戰爭勝利後陸續遷移來此的各省同胞，多年融合彼此的風俗習慣，更顯岡山兼融並蓄及
活潑多樣。

(明德先生與夫人子女於所租屋前合影)

空軍士官明德先生於民國37年隨著軍隊撤退來台，就像大多數的外省移民一樣，依上級的規定，分配到了岡山協和村的一隅作為棲身之地，本來可能就此平凡地養兒育女，在軍中服役到退休。

但在一個偶然的機會中認識了一貫道的道親，在相互了解之後，發現並體悟了自己未來終其一生應走的方向，於是虔心辦道，傳揚道中真義。但不幸地這在當時是不被允許的，上級長官認為這應是有通匪或是其他企圖的秘密組織，因而在一份沒來由的公文中，被革除了職務，同
時全家被趕出眷村，生計全無著落。

在傷心失望之餘同時也必須面對生活的現實，於是想起夫人在家鄉習得做豆瓣醬的手藝，便以身上僅存的數十元開始沿街叫賣的小生意。

期初是以純手工切辣椒及粽葉包裹做好的辣豆瓣醬沿著眷村兜售，由於所製成的豆瓣醬真材實料及大家對於家鄉的東西特別懷念，於是名氣慢慢在眷村中就傳了開來。再加上岡山是空軍的基地，南來北往在此受訓的學員眾多，都聽說此地有道地的家鄉味，紛紛來購買帶回家當伴手禮，又將豆瓣醬帶到了全省各地。日後，在員工自行創業，及其他同業投入生產下，造就岡山辣豆瓣醬名特產的盛況。

在辛苦經營多年後由第二代劉炳榮先生接手，開始了機械化量產的第一步，逐漸改善生產流程及設備，以更好的包裝保存及延長食品的風味，並開拓了外銷的市場。就像台灣的經濟發展歷程一般，明德食品
歷經了夫妻胼手草創、家庭工業社、食品廠、及到成立股份有限公司，而走上了企業化經營的路程。

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看完這資料，讓我們了解阿公店的歷史！

資料來源：http://mingteh.eyp.com.tw/eyp/front/bin/ptdetail.phtml?Part=intro_story

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團員：小豬