中壢在早期可說是北部地區最大的禽畜市場的集中地，除了有著名的豬埔以外，也有其他的著名產物，如果臺北人想要買到一些稀奇古怪的動物，到中壢即可買到。而中壢製作肉類商品的手藝也愈來愈精良，尤其是路邊攤所賣的牛雜最為價價廉物美，受到消費者一致的喜愛。但現在想要在中壢吃牛雜已不是在路邊攤，而是在一家家飄散著香氣的牛肉麵館裡。這些牛肉麵館在中壢四處林立，各家均有特殊口味，不但有四川辣味作法，還有客家清淡風味，值得老饕們到此品嘗唷。

中壢三寶之一的牛肉麵，屬新明牛肉麵最有名了，連大電視都採訪過了，身為中壢人的我們，怎麼可以遺忘呢？

來到中壢，一定要吃中壢新明牛肉麵。咦？我家附近不是有一家嗎？我想有些人會這樣想著，但是，要吃正統、老牌的新明牛肉麵，一定要來中壢！沒來到中壢吃過，別說過你吃過新明牛肉麵！

這就是新明牛肉麵，看到每一塊嫩嫩的牛肉了沒？還有那鮮甜的湯頭加上彈牙的麵，組合起來就是一道人間美味啊！

酸菜是吃麵一定要的啦！老闆很細心，我們不需要離開座位去盛裝，在每一桌的桌上，都有這樣一鍋滿滿滿的酸菜唷。很香很酸，適合開胃，也可以加在湯麵裡一起吃唷。

如果您不敢吃牛肉或不能吃牛肉的話，陽春麵是您最佳的選擇。湯頭不會油膩，很清甜，就算只有蔥當佐料，還是很香唷！

很熱的天氣，若想吃個麵，但又怕吃得滿頭大汗的話，炸醬麵是不錯的選擇。老闆很大方，魯肉給的很多(都在下面)，麵吃久不會覺得乾的難以下嚥。

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