網誌 - 台北天空下的女孩們♫ (samp916)

深坑老街
　　深坑位在於台北盆地的東南邊緣，四周山脈環繞，全境多為海拔300─500公尺的丘陵地。深坑因為位在河邊，中為低陷河谷平原的地形，地勢低窪，將此與地名做聯想，故如坑底而得名。早期的『深坑老街』長 200 多公尺，寬不及二米的泥土路，兩旁都是草厝。有一次街上廟會，燒紙錢時不慎引燃草厝，整條街付之一炬，後來重建時大都蓋成瓦屋，牆壁是用土角磚做的「土角厝」。

深坑豆腐
『深坑豆腐』是深坑地區聞名全臺的特產，深坑豆腐之所以受歡迎主要有二個原因：一是製造的方法，使用一級豆孔，以木炭燃燒加溫製成，造就了深坑豆腐與眾不同的基礎；二是料理的方式，深坑老街小吃店共同的招牌菜便是紅燒豆腐。來到深坑老街，嚐嚐知名的各種豆腐料理，深坑的豆腐好吃，主要秘訣在於深坑不含鐵質的特殊水質，並遵循傳統「鹽滷法」釀製，在以木炭燃燒加溫，還帶有獨特的焦味，這是值得大家聞香下馬品嚐的原因。

文章分類 : 地方飲食文化類
samp916於 2009/11/21 21:03:01發表 || 我要評分(0) || 回應(0)

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