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￭ 菱的身份：
菱角別稱：龍角（台語）、水花生菱、元寶（外型）、羊家、家菱、紅菱 羊角（客家人如此叫），水栗、沙角又叫做水中落花生。英名為Water caltrops。從明代李時珍的《本草綱目》可知，菱角的形態與名稱很多，除常見的兩菱、三菱、沙角、圓角、餛飩、烏菱、紅菱等。
「菱角」是一年生的水生植物，葉面扁平光滑，背面有細毛，由熱帶至溫帶地區計有三十種。從種下到收成，大約要八個月，前三個月都在長葉子，六個月後小白花陸續開放，最後結出小菱角，可以吃的是菱角的種子。人工栽培生產菱角，只有我國與印度才有，而且歷史悠久，台灣栽培的菱角品種有大葉種、尖角種、大角種與大憨種等。養殖時需有大量陽光直射，生長於泥沼地及水田附近，繁殖力很強。
蓮池潭最早有許多菱角在潭面上，當時的菱角都是自然生長的，並沒有人刻意去栽培或種植，因為當菱角成熟掉落到潭底時，那個掉落的菱角會再自然的發芽，則因此而繼續的自然生長。而還有許多老舊的菱角，農民會將那些老舊的菱角整著砍掉，拿到田裡去做施肥，使土地肥沃。
￭ 賞味評價：
左營名產－菱角是屬於高溫作物，須在氣溫穩定上升的季節時定植，每年約在３月中旬∼３月下旬，左營蓮池潭附近即可見到一片片的菱角田，長期以來，為左營創造不少的經濟效益。左營菱角不只香甜好吃，其含豐富的澱粉、鐵質、礦物質、具有獨特的風味，菱角仁為粉質，適合一般人的口胃，蒸熟或煮熟即可出售，就成為零食、點心。若再加上蒜瓣和醬油調味，味道更是十分可口。最近有人將菱角外殼剝去，新鮮菱角仁和排骨、豬肚等材料燉成湯，即為一道好菜令人垂涎。而此地區種植菱角的歷史已有數十年之久。由於左營地區的土質特殊，具有得天獨厚的條件，加上農民對菱角栽培技術的研究及改善，以及豐富的栽培經驗，使得所生產的菱角在品質上優於其他地區。入秋之後，街頭漸漸出現賣菱角的攤販，黑亮亮的菱角，飄散著熱騰騰的清香，一股暖意油然而生。菱角是典型的季節性食品，嘴饞的人可要把握機會，有空至左營品嚐菱角的美味吧 參考資料 左營春秋閣菱角全省出名
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