來到台中的觀光客，除了購買知名的糕餅名產，大概都會有一個新的選擇，那就是「萬益食品」。店家的創始者是廖萬益先生（1922∼1990）。為了養家活口，廖先生於一九五四年創立了「萬益商行」，在自家祖厝的三合院裏從事肉品加工，並批發到各市場。一九七四年，在第二市場內設立第一家門市，以專賣店的方式零售各種加工肉製品，兼賣豆乾、餅乾和糖果……等。廖先生過世後，由兒子廖年祥（1963∼）與媳婦陳月鳳（1965∼）接手。面對市場激烈的競爭，傳統秤斤論兩的零賣方式已經無法滿足日漸龐大的需求量，為破除一般人對老店刻板印象，廖年祥夫妻體會到量產的重要性。量產意味著必須以機器來輔助人工，對於保留傳統風味有一定的難度；為此，店家對各種原料的特性，使用時間都做了一番的研究。夫妻於一九九四年創立「萬益食品有限公司」，讓「萬益」的食品邁向品牌化；並在同年取得「千層豆乾」的專利權。此外，也開始著手改進產品的包裝，經過多次的試驗，決定採用真空式包裝的「拉鍊包」，不但可以留住食物的美味，還能維持食物的品質，讓顧客吃的安心。
 負責人 | 廖年祥 | | 地址 | 台中市西屯區中港路二段100之5號 | | 電話 | (04)2311-5220 | | 營業時間 | 8:00AM∼10:00PM |
資料來源http://www.tccgc.gov.tw/07_cultural/c06_03.asp?id=262 莊汶琳 |
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