我在台北和同學提到控窯，他們都很羨慕，因為都市裡很難找到田地控窯，而在鄉下，只要稻田收割後，有人一吆喝，大家就去控窯了。

控窯要先挖土，在洞上面的周圍開始疊土塊，下面用大的，然後往上漸漸縮小，最後頂端密合，這項動作最難最重要，要是沒有疊好，燒到一半就塌了。 

有的人則撿拾枯枝木材，接下來生火、燒窯，加熱土塊成紅熱狀，燒窯時間視食物的厚薄多寡而決定，食物越厚越多，所需燒窯的時間就越長。

將包裝好的食物投入窯內，如土雞、玉米、地瓜、蛋等，把燒紅的土小心敲碎並覆蓋住所有的東西，然後再在燒紅的碎土上蓋上大量的沙土，等一至二小時後就可以品嚐美味的食物了。

因為控窯要等待，所以我們通常也會烤肉，而小孩子都會去放風箏或捉迷藏，真是有趣的聚會。